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韭菜炒鸡蛋

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    本帖最后由 小李飞刀 于 2016-7-12 21:52 编辑

    韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。材料
    主料:韭菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒色拉油少许。


    做法
    1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
    2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
    【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水







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     楼主| 发表于 2016-7-12 21:39 | 显示全部楼层
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