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【委内瑞拉美食】团结国民Arepa玉米饼 先煮后炸馅料百搭

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    「很多人想起南美洲菜便会想到墨西哥菜,以为南美人都爱吃辣,其实传统的委内瑞拉菜便不是以辣为主。我们全家人都喜欢吃Arepa,里面放什么馅料都可以,我甚至试过放中式叉烧呢。」──委内瑞拉混血儿Linda
    Arepa(委内瑞拉玉米饼)的馅料没有既定配搭,鸡肉、牛肉和芝士较常见。

    不含小麦 与墨西哥Taco相似
    Arepa(委内瑞拉玉米饼)是一款委内瑞拉的特色传统主食,在当地随处可见,于哥斯达黎加、哥伦比亚等地亦很流行。玉米最早出现在美洲,是一种由印第安人培植的主要粮食作物,在美洲各国的食物中常常可以看到玉米的影子,例如Taco(墨西哥玉米卷饼)与Arepa亦有些相似的地方。两者均是以玉米粉制作,再夹肉类、蔬菜等,不过Taco的外型呈「U」字,而且多配莎莎酱、牛油果酱和番茄酱等。

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    圆饼形的Arepa由玉米粉制成,当地人无论是早餐或晚餐也会吃。 Linda教吃Arepa,「先用小刀在中间横切,但不要切断玉米饼,像平常吃牛油餐包一样切一个开口,然后把馅料塞进去。」Arepa的馅料没有既定的配搭,鸡牛猪肉,或是芝士、火腿、黑豆亦可。当地的餐厅亦会提供各式种类。 Arepa特别的是不含小麦,也没有加糖,先以水煮后煎炸,外皮酥脆,内软,咬下去自有一股天然的玉米香和嚼劲。
    蕉叶玉米糭贺圣诞
    「委内瑞拉人对自己国家归属感重,每年的9月14日便是World Arepa Day(世界玉米饼日),这天全世界的委内瑞拉人也会弄Arepa吃。」谈起Arepa,Linda说起这一个特别日子,「那天的意义大概是希望团结世界各地的委内瑞拉人。」她更补充「对委内瑞拉人来说,一年之中最重要是日子是圣诞节,我们会与家人一起弄Hallacas(蕉叶玉米糭子),那是一个传统,像中国人农历新年一起吃饭一样。」
    馅料没有既定配搭,常见以芫茜、洋葱同煮的鸡肉、黑豆等。 资料参考于网络  ( 出处 == 委國僑報 )

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    夸时乃还有夸多粟米粉整啊
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    今天吃了个个半翁的鸡肉arepa
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    发表于 2016-10-3 01:46 | 显示全部楼层
    我怎么不觉得好吃,求好吃的方法。。
    知我者谓我心忧 不知我者谓我何求
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